人体内99％的钙、85％的磷以羟磷灰石的形式构成骨盐存在于骨骼及牙齿中。婴幼儿在出生第一年生长最迅速。1周体重增长3倍，身长增长0.5倍，这就需要大量的钙盐沉积在骨组织内促进新骨的形成和骨的生长。体内钙量从出生时25克左右增至75克，除正常代谢需要外，平均每天还需沉积钙140毫克。沉积在骨组织内的钙盐经常不断地通过骨组织液和血液内的钙离子进行交换。据估计，血液中的钙离子每分钟约有1/4与骨组织的钙离子进行交换，并保持动态平衡。血液中的钙离子必须维持一定的浓度，这对维持人体正常生理活动和神经系统的正常功能都是至关重要的，低钙时，使人体神经兴奋性明显增高；易引起抽搐。
当人体钙吸收不足的时候，就要动员骨钙来保持血钙的正常，用以维持正常生理活动及神经功能。婴幼儿只有保持骨钙的正平衡，即每日平均骨钙沉积超过140毫克，才能达到正常骨骼发育需要量。骨钙的沉积大大超出骨盐的溶解才能迅速地生长发育。如果骨盐沉积速度过慢，没有达到骨的溶解速度就会引起骨骼变形，生长发育迟缓甚至停滞，引起佝偻病。
